Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Φάβα με Χταπόδι και Κάπαρη
85% αυθεντικό · Ελληνική (Αιγαιοπελαγίτικη)
Μια παραλλαγή με έντονη γεύση από κάπαρη και ξύδι, που ταιριάζει πολύ με το χταπόδι και τη φάβα, θυμίζοντας γεύσεις νησιού.
Υλικά
- Φάβα (σπαστός αρακάς)500 γρ.
- Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο800 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο120 ml
- Ξύδι από κόκκινο κρασί3 κ.σ.
- Κάπαρη ξαλμυρισμένη2 κ.σ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάζουμε τη φάβα για 2-3 ώρες.
- 2
Βράζουμε τη φάβα με το μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το φύλλο δάφνης, λίγο αλάτι και νερό μέχρι να μαλακώσει καλά (περίπου 40-50 λεπτά).
- 3
Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βράζουμε με λίγο νερό, το σκόρδο και τη ρίγανη μέχρι να μαλακώσει (περίπου 45-60 λεπτά). Το στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το ζουμί του. Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια.
- 4
Πολτοποιούμε τη φάβα μέχρι να γίνει κρεμώδης, προσθέτοντας λίγο από το ζουμί του χταποδιού ή ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χταπόδι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξύδι, την κάπαρη και λίγο πιπέρι.
- 6
Σερβίρουμε τη φάβα ζεστή, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι, προσθέτουμε το χταπόδι με την κάπαρη και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
