Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Φοκάτσια με Ντοματίνια, Ελιές και Κάπαρη (Στυλ Λιγουρίας)
85% αυθεντικό · Ιταλική (Λιγουρία)
Μια παραλλαγή της φοκάτσιας εμπνευσμένη από την περιοχή της Λιγουρίας, με την προσθήκη αλμυρών ελιών και κάπαρης που δίνουν μια πιο έντονη γεύση.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο70 ml + επιπλέον για το ταψί και το γαρνίρισμα
- Χλιαρό νερό320 ml
- Ντοματίνια200 γρ.
- Ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)100 γρ.
- Κάπαρη (ξαρμυδισμένη)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 50 ml από το χλιαρό νερό. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό στο αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, κολλώδης ζύμη.
- 4
Ζυμώστε για 8-10 λεπτά σε αλευρωμένη επιφάνεια ή με μίξερ μέχρι να γίνει ελαστική.
- 5
Λαδώστε ελαφρά ένα καθαρό μπολ. Βάλτε τη ζύμη μέσα, σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
- 6
Λαδώστε καλά ένα ταψί (περίπου 25x35 εκ.). Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα, κάνοντας λακκούβες.
- 7
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, κόψτε τις ελιές σε φέτες και στραγγίστε καλά την κάπαρη.
- 8
Τοποθετήστε τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάπαρη στις λακκούβες της ζύμης.
- 9
Ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο χοντρό αλάτι (προαιρετικά).
- 10
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
- 11
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (αέρας).
- 12
Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- 13
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
