Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Μήλα, Μουστάρδα και Μπύρα
75% αυθεντικό · Βαυαρική / Γερμανική
Μια παραλλαγή με γερμανικές επιρροές, όπου η μπύρα προσθέτει βάθος στη γεύση της σάλτσας μουστάρδας και μήλου.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Μήλα (π.χ. Golden Delicious), κομμένα σε χοντρές φέτες2 μεγάλα
- Μουστάρδα (μισή Dijon, μισή χοντρή)4 κουταλιές της σούπας
- Μπύρα Lager300 ml
- Κρεμμύδια, χοντροκομμένα2 μεγάλα
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου200 ml
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές της σούπας
- Λάδι φυτικό2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τους κύβους χοιρινού. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το χοιρινό και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα (περίπου 5-7 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Σβήστε με την μπύρα, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα. Αφήστε την μπύρα να βράσει για 2 λεπτά.
- 5
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Προσθέστε τις φέτες μήλου, τη μουστάρδα, τον ζωμό και το νερό. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 60-75 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να γίνει πολύ τρυφερό.
- 7
Ελέγξτε τη σάλτσα για υφή. Αν είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα για να πήξει. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
