Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Λάχανο Τουρσί και Μπύρα (Γερμανική Επιρροή)
70% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή (Γερμανική επιρροή)
Μια παραλλαγή με γερμανική επιρροή, όπου η μπύρα προσθέτει βάθος στη γεύση του χοιρινού και του λάχανου.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε μεγάλους κύβους1 κιλό
- Λάχανο τουρσί, στραγγισμένο800 γρ
- Κρεμμύδια, χοντροκομμένα2
- Μήλα, κομμένα σε φέτες2
- Σκόρδο, πολτοποιημένο3 σκελίδες
- Μαύρα μούρα αρκεύθου1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη μπύρα (Lager ή Bock)500 ml
- Ζωμός βοδινού1 φλιτζάνι
- Λίπος πάπιας ή ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λίπος πάπιας ή το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
- 2
Αφαιρέστε το χοιρινό από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τα μούρα αρκεύθου και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Προσθέστε το λάχανο τουρσί και τα μήλα.
- 5
Ρίξτε την μπύρα και τον ζωμό βοδινού. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 3 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ τρυφερό.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ψωμί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
