Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Σύκα (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό ελληνικό πιάτο όπου το χοιρινό ψήνεται αργά με αποξηραμένα σύκα, δημιουργώντας μια πλούσια και γλυκόξινη σάλτσα. Ιδανικό για γιορτινά τραπέζια.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι)1 κιλό
- Αποξηραμένα σύκα250 γρ
- Κόκκινο ξηρό κρασί200 ml
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Δάφνη2 φύλλα
- Θυμάρι1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμό λαχανικών200 ml
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλες μερίδες. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τα αποξηραμένα σύκα, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το νερό/ζωμό.
- 6
Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-2.5 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει πολύ.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το χοιρινό και βράστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά να πήξει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
