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Aguadito de Pollo Tradicional
Plato tradicional · Peruana
Un reconfortante y nutritivo caldo de pollo peruano, espeso y lleno de sabor, con arroz, culantro y trozos tiernos de pollo. Perfecto para revitalizar.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Arroz blanco1 taza
- Cebolla roja picada1 unidad
- Ajo molido2 cucharadas
- Culantro (cilantro) licuado1 taza
- Arvejas (guisantes)1/2 taza
- Zanahoria en cubos1/2 taza
- Caldo de pollo6 tazas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cocinar el pollo en agua con sal hasta que esté tierno. Deshilachar y reservar el caldo.
- 2
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Agregar el arroz y cocinar por un minuto, removiendo.
- 4
Incorporar el caldo de pollo reservado, las arvejas, la zanahoria y el pollo deshilachado. Llevar a ebullición.
- 5
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya espesado ligeramente.
- 6
Añadir el culantro licuado y cocinar por 5 minutos más, sin dejar que hierva fuertemente.
- 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
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