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Ají de Fideo Rápido
70% auténtica · Fusión Peruana
Una versión simplificada y más rápida del ají de fideo, ideal para una comida entre semana. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de cocción acelerado.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada (o pollo enlatado)300g
- Pasta corta (penne, fusilli)250g
- Crema de ají amarillo (comercial)150g
- Leche evaporada o crema de leche100ml
- Queso parmesano rallado30g
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
- Cilantro picado (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
Cocinar la pasta corta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar un poco de agua de cocción.
- 2
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- 3
Agregar la crema de ají amarillo y la leche (o crema). Calentar sin que hierva.
- 4
Incorporar el pollo desmenuzado y el queso parmesano. Mezclar hasta que el queso se derrita.
- 5
Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 7
Mezclar la salsa con la pasta cocida o servir la salsa sobre la pasta.
- 8
Decorar con cilantro picado antes de servir.
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