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Ajiaco de Cerdo y Plátano Verde
65% auténtica · Cubana (Fusión)
Una variación audaz del Ajiaco Cubano, que sustituye parte de las carnes tradicionales por cerdo y añade plátano verde para una textura y sabor únicos.
Ingredientes
- Carne de cerdo (paleta o similar)500g
- Plátano verde2 unidades
- Maíz tierno (mazorcas)2 unidades
- Batata (camote)250g
- Cebolla1 unidad
- Ajo3 dientes
- Ají cachucha (o pimiento)1 unidad
- Cilantro o cebollino fresco1/2 manojo
- Comino1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo de cerdosuficiente
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo en trozos y cocinar en agua con sal, pimienta y comino hasta que esté tierna. Reservar el caldo.
- 2
En una olla grande, sofreír la cebolla, ajo y ají cachucha picados.
- 3
Añadir la carne de cerdo cocida y los trozos de maíz.
- 4
Incorporar el plátano verde pelado y cortado en rodajas gruesas, y la batata pelada y cortada en cubos.
- 5
Cubrir con el caldo de cerdo (o agua) y cocinar a fuego medio hasta que los plátanos y la batata estén tiernos.
- 6
Ajustar la sal y pimienta. Servir caliente, adornado con cilantro o cebollino fresco picado.
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