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All i Pebre de Anguila Rápido
70% auténtica · Valenciana
Una versión simplificada del clásico All i Pebre, utilizando ingredientes precortados y un tiempo de cocción reducido para una comida rápida entre semana.
Ingredientes
- Anguila fresca, cortada en trozos pequeños600 g
- Patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños500 g
- Ajo, laminado4 dientes
- Pimentón dulce1.5 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra75 ml
- Agua o caldo de pescado ligero400 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo laminado hasta que esté ligeramente dorado.
- 2
Retira la olla del fuego momentáneamente, añade el pimentón dulce y remueve bien.
- 3
Vuelve a poner la olla al fuego, añade el agua o caldo, las patatas y la anguila. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas y la anguila estén tiernas.
- 5
Sirve caliente.
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