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Pote Asturiano Rápido
70% auténtica · Española
Una versión simplificada del pote asturiano, ideal para cuando se dispone de menos tiempo, utilizando fabes ya cocidas y un compango más rápido de preparar.
Ingredientes
- Fabes cocidas800 g
- Chorizo fresco150 g
- Tocino ahumado100 g
- Repollo1/4 unidad
- Patatas1 unidad
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Agua o caldo de pollo500 ml
- SalAl gusto
- Pimienta negraAl gusto
Pasos
- 1
Picar la cebolla y el ajo finamente. Cortar el tocino en dados pequeños. Cortar el chorizo en rodajas.
- 2
En una olla, sofreír el tocino hasta que esté dorado. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén transparentes.
- 3
Añadir el chorizo y cocinar por un par de minutos. Incorporar las fabes cocidas y el agua o caldo.
- 4
Pelar y cortar la patata en dados pequeños. Cortar el repollo en juliana fina. Añadir ambos a la olla.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que las patatas y el repollo estén tiernos y el caldo haya espesado ligeramente.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
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