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Almojábanas Colombianas Tradicionales
Plato tradicional · Colombiana
Deliciosas almojábanas colombianas hechas con queso costeño y almidón de yuca, horneadas hasta obtener un exterior dorado y un interior tierno y esponjoso. Perfectas para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- Almidón de yuca (fécula de tapioca)2 tazas
- Queso costeño rallado1.5 tazas
- Huevo1 unidad
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente1/4 taza
- Azúcar2 cucharadas
- Sal1/2 cucharadita
- Leche (opcional, si la masa está muy seca)1-2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar una bandeja para hornear.
- 2
En un bol grande, mezclar el almidón de yuca, el queso costeño rallado, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- 3
Amasar hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si la masa está muy seca, añadir leche poco a poco hasta que se una.
- 4
Formar bolitas o formas ovaladas con la masa, del tamaño de una pelota de golf.
- 5
Colocar las almojábanas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
- 6
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas.
- 7
Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Se disfrutan mejor tibias.
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