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Arepa de Huevo con Hogao y Queso
80% auténtica · Colombiana (Adaptada)
Una deliciosa variación de la arepa de huevo, enriquecida con hogao (un sofrito de tomate y cebolla) y queso rallado dentro de la masa, antes de añadir el huevo. Ofrece capas adicionales de sabor.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.)2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Aceite vegetal (para freír)Suficiente
- Huevos4 unidades
- Queso blanco rallado (tipo costeño o campesino)1/2 taza
- Hogao (sofrito de tomate y cebolla)1/4 taza
- Pimienta negra molidaAl gusto
Pasos
- 1
Prepara la masa de arepas como en la receta tradicional: mezcla harina, agua tibia y sal hasta obtener una masa suave. Deja reposar 5 minutos.
- 2
Incorpora el queso blanco rallado y el hogao a la masa de maíz. Mezcla bien hasta que estén distribuidos uniformemente.
- 3
Divide la masa en 4 porciones y forma bolas.
- 4
Aplana cada bola en un disco grueso. Haz un hueco en el centro y rompe un huevo dentro. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Cierra cuidadosamente los bordes de la masa para sellar el huevo, asegurándote de que el hogao y el queso queden dentro.
- 6
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o caldero a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C o 350°F).
- 7
Fríe las arepas rellenas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos por cada lado.
- 8
Retira las arepas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
- 9
Sirve caliente, opcionalmente con un poco más de hogao o salsa picante.
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