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Arepa Paisa Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
La arepa paisa tradicional, un clásico de la cocina antioqueña, hecha con masa de maíz blanco precocido y rellena de queso costeño rallado y mantequilla. Es un acompañamiento versátil y delicioso.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida blanca2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Queso costeño rallado1 taza
- Mantequilla4 cucharadas
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy húmeda, un poco más de harina.
- 2
Deja reposar la masa por 5 minutos.
- 3
Divide la masa en 4 porciones iguales y forma bolas. Aplasta cada bola entre las palmas de las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10-12 cm de diámetro.
- 4
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las arepas por cada lado durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- 5
Retira las arepas de la plancha. Haz un corte en el borde de cada arepa para abrirla ligeramente.
- 6
Rellena cada arepa con queso costeño rallado y una cucharada de mantequilla.
- 7
Sirve inmediatamente.
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