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Bacalao al Ajoarriero Rápido
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del ajoarriero, ideal para cuando el tiempo escasea, manteniendo los sabores esenciales del plato original.
Ingredientes
- Lomos de bacalao desalado600 g
- Ajo6 dientes
- Guindilla seca o copos de chile1-2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra150 ml
- Perejil frescoun poco
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el bacalao desalado en trozos medianos y secar bien.
- 2
Picar finamente los ajos y la guindilla (o usar copos de chile).
- 3
En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y la guindilla. Sofreír hasta que el ajo empiece a dorarse.
- 4
Añadir los trozos de bacalao a la sartén. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que el bacalao esté hecho y se desmenuce fácilmente.
- 5
Mover la sartén para que el aceite se mezcle con los jugos del pescado y forme una salsa ligera. Si la salsa está muy líquida, se puede cocinar un minuto más a fuego un poco más alto.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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