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Sancocho Rápido de Pescado Blanco
70% auténtica · Canaria
Una versión simplificada del sancocho canario, ideal para cuando se dispone de menos tiempo. Utiliza pescado fresco en lugar de salado y reduce algunos pasos para una preparación más ágil.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco fresco (merluza, bacalao fresco)500 g
- Papas400 g
- Batatas200 g
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Caldo de pescado o vegetal1 litro
- Perejil frescoun manojo
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas y batatas en trozos medianos.
- 2
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 3
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Añadir las papas y batatas a la olla. Cubrir con el caldo de pescado o vegetal y agua si es necesario. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Llevar a ebullición y cocinar hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
- 6
Incorporar los filetes de pescado a la olla. Cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté hecho (unos 5-7 minutos).
- 7
Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
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