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Bandera Dominicana con Mariscos
60% auténtica · Dominicana / Fusión
Una versión creativa de La Bandera Dominicana, reemplazando la carne por una selección de mariscos frescos guisados, ofreciendo un toque costero y elegante.
Ingredientes
- Arroz blanco3 tazas
- Camarones grandes1/2 libra
- Anillos de calamar1/2 libra
- Mejillones limpios1/2 libra
- Cebolla1/2 unidad
- Pimiento morrón rojo1/4 unidad
- Ajo3 dientes
- Tomate triturado1 taza
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Orégano seco1 cucharadita
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Vino blanco seco (opcional)1/4 taza
- Caldo de pescado o agua1 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Plátanos verdes (para tostones)2 unidades
Pasos
- 1
Cocinar el arroz blanco según las instrucciones.
- 2
Preparar los tostones con los plátanos verdes.
- 3
En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla, el pimiento morrón y el ajo hasta que estén tiernos.
- 4
Agregar el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- 5
Si se usa, añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- 6
Incorporar el caldo de pescado o agua. Llevar a ebullición.
- 7
Añadir los anillos de calamar y cocinar por 3-4 minutos. Luego agregar los camarones y mejillones. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y los mejillones se abran (unos 5-7 minutos más). No cocinar en exceso.
- 8
Incorporar la mitad del cilantro picado.
- 9
Servir una porción de arroz blanco, cubrir con el guiso de mariscos. Decorar con el resto del cilantro picado. Acompañar con tostones.
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