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Bondiola a la Cerveza Clásica
Plato tradicional · Argentina
Bondiola de cerdo cocida lentamente en cerveza rubia hasta quedar tierna y jugosa, con un sabor profundo y aromático. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Bondiola de cerdo1.5 kg
- Cerveza rubia1 litro
- Cebolla2 unidades
- Ajo4 dientes
- Pimiento rojo1 unidad
- Zanahoria1 unidad
- Caldo de carne250 ml
- Laurel2 hojas
- Tomillo1 ramita
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Sellar la bondiola en una olla grande con aceite de oliva caliente hasta dorar por todos lados. Retirar y reservar.
- 2
En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
- 3
Regresar la bondiola a la olla. Añadir la cerveza, el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo.
- 4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- 5
Retirar la bondiola de la olla. Si se desea, se puede reducir la salsa a fuego alto hasta que espese.
- 6
Desmenuzar o cortar la bondiola y servir bañada en la salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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