Ñoquis de Papa Tradicionales
Plato tradicional · Italiana
La receta clásica de ñoquis de papa, tiernos y esponjosos, servidos con una rica salsa de tomate casera. Perfectos para una comida reconfortante.
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Ingredientes
- Papas1 kg
- Harina de trigo200 g
- Huevo1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Tomates maduros500 g
- Ajo2 dientes
- Cebolla1/2
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Albahaca frescaunas hojas
- Queso Parmesano ralladopara servir
Pasos
- 1
Cocinar las papas con piel en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y pelar mientras aún estén calientes.
- 2
Pisar las papas hasta obtener un puré fino. Dejar enfriar ligeramente.
- 3
Agregar el huevo y la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. No amasar en exceso.
- 4
Dividir la masa en porciones y formar cilindros largos. Cortar en trozos pequeños (ñoquis). Opcionalmente, marcar cada ñoqui con un tenedor.
- 5
Para la salsa: Sofreír ajo y cebolla picados en aceite de oliva. Añadir los tomates triturados, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 6
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Retirar con una espumadera.
- 7
Mezclar los ñoquis cocidos con la salsa de tomate. Servir inmediatamente, adornados con albahaca fresca y queso Parmesano.
