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Bullit de Peix con Fideos Marineros
80% auténtica · Mediterránea
Una variante del bullit de peix donde el caldo se utiliza para cocinar fideos finos con sabor a mar, creando un plato más sustancioso y reconfortante.
Ingredientes
- Pescado de roca (escórpora, cabracho)400g
- Pescado blanco (rape, mero)300g
- Gambas150g
- Mejillones150g
- Cebolla1
- Pimiento verde1/2
- Tomate triturado150g
- Ajo3 dientes
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Azafránunas hebras
- Fideos finos (cabellín)150g
- Aceite de oliva virgen extra80ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
- Perejil fresco picado2 cucharadas
Pasos
- 1
Cocina los pescados de roca y las gambas en agua con sal para hacer un caldo. Cuela y reserva el caldo. Pela y trocea el pescado blanco.
- 2
En una paellera o cazuela ancha, sofríe la cebolla y el pimiento verde picados. Añade el ajo picado y cocina un par de minutos.
- 3
Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que reduzca. Añade el pimentón y el azafrán, remueve rápido.
- 4
Vierte el caldo de pescado reservado. Lleva a ebullición.
- 5
Añade los fideos finos y los trozos de pescado blanco. Cocina según las instrucciones del paquete de fideos (normalmente 5-8 minutos).
- 6
Incorpora los mejillones y las gambas cocidas al final. Cocina hasta que los mejillones se abran.
- 7
Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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