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Caldo de Pollo Mexicano Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un reconfortante y nutritivo caldo de pollo casero, cocido a fuego lento con verduras frescas y especias aromáticas. Perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Pollo entero, cortado en piezas1 kg
- Agua3 litros
- Cebolla blanca, en cuartos1
- Ajo, dientes enteros4
- Zanahorias, peladas y en trozos grandes3
- Papas, peladas y en trozos grandes3
- Elote (maíz tierno), en trozos2
- Calabacita (zucchini), en trozos grandes2
- Cilantro fresco, manojo1
- Salal gusto
- Pimienta negra entera1 cucharadita
Pasos
- 1
En una olla grande, colocar las piezas de pollo, la cebolla, los dientes de ajo y la pimienta entera. Cubrir con agua y añadir sal al gusto.
- 2
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, espumando cualquier impureza que suba a la superficie.
- 3
Agregar las zanahorias, papas y elote a la olla. Cocinar por 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Añadir la calabacita y el cilantro. Cocinar por 5-10 minutos más, hasta que la calabacita esté tierna pero no blanda.
- 5
Retirar la cebolla y el ajo si se desea. Servir el caldo caliente con las piezas de pollo y verduras. Decorar con cilantro fresco picado y acompañar con limón.
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