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Casado con Pescado y Salsa Criolla
85% auténtica · Costarricense
Una variación del Casado que reemplaza la carne con pescado fresco, a menudo tilapia o corvina, y se complementa con una vibrante salsa criolla para un toque de frescura y acidez.
Ingredientes
- Arroz blanco3 tazas
- Frijoles negros cocidos2 tazas
- Plátanos maduros2 unidades
- Filete de pescado blanco (tilapia, corvina)4 unidades
- Huevos4 unidades
- Tomate3 unidades
- Cebolla morada1/2 unidad
- Pimiento verde1/2 unidad
- Cilantro fresco1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Tortillas de maíz8 unidades
Pasos
- 1
Cocinar el arroz blanco.
- 2
Calentar los frijoles negros.
- 3
Freír los plátanos maduros.
- 4
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Cocinarlos a la parrilla o en sartén hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente.
- 5
Freír los huevos.
- 6
Preparar la salsa criolla: picar finamente 1 tomate, la cebolla morada, el pimiento verde y el cilantro. Mezclar con jugo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.
- 7
Preparar una ensalada simple con el tomate restante y lechuga.
- 8
Calentar las tortillas.
- 9
Servir el arroz, frijoles, plátano, pescado y ensalada en cada plato. Cubrir el pescado con la salsa criolla y añadir un huevo frito. Acompañar con tortillas.
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