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Cemita Poblana Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
La cemita poblana clásica, un sándwich icónico de Puebla, México. Se caracteriza por su pan especial, milanesa de res, aguacate, quesillo, pápalo, cebolla y un adobo de chile chipotle.
Ingredientes
- Pan de cemita4 piezas
- Milanesa de res4 piezas
- Huevo2 piezas
- Pan molido1 taza
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Aguacate2 piezas
- Quesillo (queso Oaxaca)200 g
- Pápalo1 manojo
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Chiles chipotles adobados4 piezas
- Ajo2 dientes
- Vinagre blanco2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Prepara el adobo: Licúa los chiles chipotles, ajos, vinagre, sal y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- 2
Sazona las milanesas con sal y pimienta. Pásalas por huevo batido y luego por pan molido.
- 3
Fríe las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Corta los panes de cemita por la mitad horizontalmente. Unta una capa delgada de adobo en ambas mitades.
- 5
Arma las cemitas: Coloca una milanesa sobre la base del pan. Agrega rebanadas de aguacate, quesillo deshebrado, hojas de pápalo y rodajas finas de cebolla.
- 6
Cubre con la tapa del pan y presiona ligeramente.
- 7
Sirve inmediatamente.
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