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Ceviche Nikkei
70% auténtica · Fusión Peruano-Japonesa
Una fusión innovadora que combina la frescura del ceviche peruano con influencias japonesas, utilizando ingredientes como sillao (salsa de soja), kion (jengibre) y aceite de sésamo.
Ingredientes
- Atún o salmón fresco400g
- Limones verdes6-8 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Ají limo o rocoto1/4 unidad
- Sillao (salsa de soja)3 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Kion (jengibre) rallado1 cucharadita
- Cilantro frescoun poco
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguacate1/2 unidad
- Semillas de sésamopara decorar
Pasos
- 1
Cortar el pescado en cubos de tamaño bocado. Colocar en un bol.
- 2
Cortar la cebolla roja en juliana fina y el ají limo/rocoto en brunoise fina.
- 3
Exprimir los limones. En un recipiente aparte, mezclar el jugo de limón, sillao, aceite de sésamo, kion rallado, sal y pimienta.
- 4
Verter la marinada sobre el pescado. Añadir la cebolla y el ají. Mezclar suavemente.
- 5
Dejar marinar por 5-7 minutos. El pescado debe cambiar de color pero mantenerse tierno.
- 6
Cortar el aguacate en láminas o cubos.
- 7
Incorporar el cilantro picado y el aguacate justo antes de servir. Mezclar con cuidado.
- 8
Servir en boles o platos, espolvorear con semillas de sésamo y decorar con un poco más de cilantro si se desea.
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