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Codornices en Escabeche Express
70% auténtica · Española Adaptada
Una versión simplificada y más rápida de las codornices en escabeche, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el sabor es importante.
Ingredientes
- Codornices4
- Aceite de girasol100 ml
- Vinagre de manzana150 ml
- Cebolla1
- Pimiento verde1/2
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar las codornices por la mitad y salpimentar.
- 2
Calentar el aceite de girasol en una sartén y dorar las mitades de codorniz por ambos lados hasta que estén crujientes.
- 3
Retirar las codornices y reservar. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados en tiras finas.
- 4
Añadir los ajos picados y el pimentón dulce, remover rápidamente para que no se queme.
- 5
Incorporar el vinagre de manzana y un poco de agua si se desea una salsa más ligera. Cocinar por 2 minutos.
- 6
Volver a poner las codornices en la sartén y bañar con la salsa. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos más.
- 7
Servir caliente o a temperatura ambiente.
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