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Conchitas a la Parmesana Tradicionales
Plato tradicional · Italiana
Un clásico plato de pasta horneada con una rica salsa bechamel, queso parmesano y un toque de nuez moscada, gratinado hasta dorar.
Ingredientes
- Conchiglie (conchas)400g
- Mantequilla50g
- Harina de trigo50g
- Leche entera750ml
- Queso Parmesano rallado150g
- Nuez moscada rallada1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)opcional
Pasos
- 1
Cocina las conchiglie en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- 2
Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta formar un roux.
- 3
Vierte gradualmente la leche fría sobre el roux, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que la salsa espese.
- 4
Retira del fuego y añade la mitad del queso parmesano rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla hasta que el queso se derrita.
- 5
Incorpora las conchiglie cocidas a la salsa bechamel y mezcla bien.
- 6
Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada.
- 7
Espolvorea el resto del queso parmesano por encima.
- 8
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado.
- 9
Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
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