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Rajas con Crema y Elote
80% auténtica · Mexicana
Una deliciosa variación que añade la dulzura del elote (maíz tierno) a las clásicas rajas con crema. El maíz complementa perfectamente el sabor ligeramente picante del chile poblano.
Ingredientes
- Chiles poblanos4 piezas
- Crema mexicana1 taza
- Elote (maíz tierno)1 taza (desgranado)
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Ajo1 diente
- Leche (opcional)1/4 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Asar los chiles poblanos, pelarlos, desvenarlos y cortarlos en rajas.
- 2
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 3
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y cocinar por 1 minuto.
- 4
Agregar las rajas de poblano y el elote desgranado a la sartén. Cocinar por unos 5-7 minutos, removiendo.
- 5
Verter la crema mexicana y la leche (si se usa). Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5-7 minutos.
- 6
Servir caliente, adornado con cilantro fresco si se desea.
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