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Caldo de Res Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un reconfortante caldo de res cocido a fuego lento con una variedad de verduras y trozos tiernos de carne de res. Perfecto para un día frío.
Ingredientes
- Carne de res (costilla o chambarete)1 kg
- Agua4 litros
- Elote (en trozos)3 piezas
- Papas (en cuartos)4 piezas
- Zanahorias (en rodajas gruesas)3 piezas
- Chayote (en trozos)2 piezas
- Repollo (en trozos grandes)1/4 pieza
- Cebolla (entera)1 pieza
- Ajo (dientes)4 dientes
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro fresco (para decorar)un manojo
- Limón (para servir)al gusto
Pasos
- 1
En una olla grande, colocar la carne de res, la cebolla, los ajos y cubrir con agua. Llevar a ebullición.
- 2
Desespumar la carne y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- 3
Agregar el elote, las zanahorias y el chayote. Cocinar por 15 minutos.
- 4
Añadir las papas y el repollo. Cocinar por otros 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Servir caliente, adornado con cilantro fresco y una rodaja de limón.
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