Valores aproximados estimados por IA
Empanadas de Morocho Tradicionales
Plato tradicional · Ecuatoriana
Empanadas hechas con masa de maíz morocho cocido y molido, rellenas de un guiso sabroso de carne de res, cebolla, ajo, comino y achiote, fritas hasta dorar. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Maíz morocho500g
- Carne de res (molida o picada)300g
- Cebolla paiteña (roja)1 unidad
- Ajo3 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Achiote en polvo o pasta1 cucharadita
- Huevos2 unidades
- Leche1/2 taza
- Aceite vegetalpara freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Remojar el maíz morocho desde la noche anterior. Cocinarlo en abundante agua hasta que esté muy tierno. Escurrir y moler hasta obtener una masa fina.
- 2
Para el relleno: Sofreír la cebolla y el ajo picados finamente en un poco de aceite. Añadir la carne, comino, achiote, sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne esté dorada y bien sazonada. Dejar enfriar.
- 3
Preparar la masa: Mezclar la masa de morocho molido con los huevos batidos, leche, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está muy seca, añadir un poco más de leche o agua.
- 4
Tomar porciones de masa, aplanarlas en círculos sobre una superficie engrasada o con plástico. Colocar una porción del relleno en el centro de cada círculo.
- 5
Doblar la masa sobre el relleno, formando una media luna. Sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor para formar un repulgue característico.
- 6
Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda. Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- 7
Retirar las empanadas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
