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Empanadas de Pollo con Maíz y Ají Amarillo
60% auténtica · Argentina
Una variación regional de empanadas de pollo, incorporando el dulzor del maíz y el sabor picante y cítrico del ají amarillo, típico de algunas regiones andinas de Argentina.
Ingredientes
- Tapa para empanadas10 unidades
- Pechuga de pollo400 g
- Cebolla1 mediana
- Maíz dulce (granos)150 g
- Ají amarillo (pasta o fresco picado)2 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de pollo50 ml
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Huevo batido (para pintar)1
Pasos
- 1
Cocinar y desmenuzar el pollo. Reservar.
- 2
Picar la cebolla y sofreír en aceite. Añadir la pasta de ají amarillo y cocinar por 2 minutos.
- 3
Incorporar el pollo desmenuzado, el maíz, el orégano, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- 4
Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que se evapore el líquido.
- 5
Dejar enfriar el relleno.
- 6
Rellenar las tapas de empanadas, cerrar y repulgar.
- 7
Colocar en bandeja, pintar con huevo batido.
- 8
Hornear a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta dorar.
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