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Esqueixada de Bacalao con Naranja y Aguacate
70% auténtica · Fusión Catalana
Una versión creativa de la esqueixada que incorpora la dulzura cítrica de la naranja y la cremosidad del aguacate, añadiendo un toque moderno a la receta clásica.
Ingredientes
- Bacalao desalado y desmigado350 g
- Naranjas2 unidades
- Aguacate maduro1 unidad
- Cebolla roja1/2 unidad
- Aceitunas negras75 g
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Zumo de limón1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Desmiga el bacalao. Corta la cebolla roja en juliana muy fina.
- 2
Pela las naranjas, retira la parte blanca y córtalas en gajos o trozos. Pela y corta el aguacate en cubos.
- 3
En un bol, mezcla el bacalao, la cebolla, las aceitunas, los gajos de naranja y los cubos de aguacate.
- 4
Prepara el aliño con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien.
- 5
Vierte el aliño sobre la mezcla y remueve con delicadeza para no deshacer el aguacate.
- 6
Deja reposar en frío unos 10 minutos antes de servir.
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