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Fritada Rápida de Cerdo
70% auténtica · Ecuatoriana (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida de la fritada tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza cortes de cerdo que se cocinan más rápido y se enfoca en lograr un buen dorado.
Ingredientes
- Carne de cerdo (lomo o costilla sin hueso)1 kg
- Cerveza o agua1/2 taza
- Ajo picado2 dientes
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Mote cocido300 g
- Curtido (ensalada de cebolla y tomate)para acompañar
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo en cubos de tamaño bocado (aproximadamente 3x3 cm).
- 2
En un bol, mezclar la carne con el ajo picado, comino, sal y pimienta.
- 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o paila a fuego medio-alto.
- 4
Dorar la carne por todos lados hasta que esté bien sellada y comience a tomar color.
- 5
Añadir la cerveza o agua. Reducir el fuego, tapar y cocinar por unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido a un glaseado.
- 6
Destapar y cocinar a fuego más alto por unos minutos más si se desea un acabado más crujiente.
- 7
Servir la fritada rápida caliente con mote cocido y curtido.
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