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Huevos a la Flamenca Tradicionales
Plato tradicional · Española
Un plato clásico andaluz donde los huevos se escalfan sobre un sofrito de verduras y jamón, a menudo con guisantes y pimientos, servido en cazuela de barro.
Ingredientes
- Huevos8
- Tomate triturado400 g
- Cebolla1 mediana
- Ajo2 dientes
- Pimiento verde italiano1
- Pimiento rojo1/2
- Guisantes (frescos o congelados)100 g
- Jamón serrano en taquitos100 g
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 2
Añadir los pimientos y el ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
- 3
Incorporar el jamón serrano y los guisantes. Cocinar por 2 minutos.
- 4
Agregar el tomate triturado, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
- 5
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 6
Hacer huecos en la salsa y cascar un huevo en cada uno.
- 7
Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas a tu gusto.
- 8
Decorar con perejil picado y servir caliente en la cazuela.
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