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Mangú con Sazón Criollo (con Tocino y Cilantrillo)
75% auténtica · Dominicana
Una versión creativa del mangú que incorpora sabores intensos. El tocino crujiente añade un toque salado y ahumado, mientras que el cilantro fresco aporta un aroma vibrante.
Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Ajo3 dientes, picados finamente
- Mantequilla sin sal3 cucharadas
- Leche entera1/4 taza
- Tocino ahumado4 tiras, cortado en trozos pequeños
- Cilantrillo fresco1/4 taza, picado
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua
Pasos
- 1
Pela los plátanos verdes, córtalos y hiérvelos en agua con sal hasta que estén muy tiernos (aprox. 20-25 minutos).
- 2
Mientras tanto, fríe los trozos de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Retira el tocino y reserva la grasa. Sofríe el ajo picado en 1 cucharada de la grasa del tocino hasta que esté fragante.
- 3
Escurre los plátanos, reservando un poco de agua de cocción. Regresa los plátanos a la olla caliente.
- 4
Añade la mantequilla, la leche, el sofrito de ajo y tocino, sal y pimienta. Machaca hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción.
- 5
Incorpora la mitad del tocino crujiente y la mitad del cilantro picado al mangú y mezcla suavemente.
- 6
Sirve el mangú caliente, espolvoreando el resto del tocino crujiente y el cilantro fresco por encima.
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