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Polvorosa de Pollo con Cilantrillo
80% auténtica · Dominicana (Fusión)
Una variación vibrante de la polvorosa de pollo, infusionada con el fresco y cítrico sabor del cilantro fresco y un toque de ají cubanela.
Ingredientes
- Pechuga de pollo400g
- Cebolla1/2 unidad
- Ají cubanela (o pimiento verde)1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Caldo de pollo1/4 taza
- Aceite de achiote (para color)1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Harina de trigo2.5 tazas
- Manteca vegetal1/2 taza
- Huevo1 unidad (para dorar)
- Agua fría1/3 taza
Pasos
- 1
Cocinar y desmenuzar el pollo. Reservar un poco de caldo.
- 2
Sofreír cebolla, ají cubanela y ajo picados en aceite de achiote. Añadir el pollo, orégano, sal, pimienta y caldo. Cocinar por 5 minutos.
- 3
Incorporar la mitad del cilantro picado al relleno y mezclar.
- 4
Para la masa: mezclar harina y sal. Incorporar manteca vegetal hasta obtener migas. Añadir agua fría poco a poco hasta formar masa. Refrigerar 20 minutos.
- 5
Dividir la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pollo y cilantro.
- 6
Cubrir con la otra parte de la masa, sellar y hacer cortes.
- 7
Pincelar con huevo batido y espolvorear con el resto del cilantro picado.
- 8
Hornear a 180°C (350°F) por 35-45 minutos, o hasta dorar.
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