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Asopao de Pollo con Gandules y Cilantrillo
85% auténtica · Puertorriqueña (Regional)
Una variación del asopao de pollo que incorpora el sabor terroso de los gandules y el aroma distintivo del cilantrillo, añadiendo una capa extra de complejidad regional.
Ingredientes
- Muslos de pollo4
- Arroz de grano medio1.5 tazas
- Sofrito puertorriqueño1/2 taza
- Gandules verdes, escurridos1 taza
- Cilantrillo fresco, picado1/4 taza
- Caldo de pollo6 tazas
- Ajo3 dientes, picados
- Cebolla1/2, picada
- Pimiento rojo1/2, picado
- Aceite de achiote1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguaadicional si es necesario
Pasos
- 1
En una olla grande, calienta el aceite de achiote a fuego medio. Dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo y pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 3
Agrega el sofrito puertorriqueño y cocina por 2 minutos más.
- 4
Incorpora el arroz y los gandules. Remueve bien.
- 5
Regresa el pollo a la olla. Vierte el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
- 6
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45-55 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el asopao haya espesado.
- 7
Incorpora la mitad del cilantrillo picado en los últimos 5 minutos de cocción.
- 8
Sirve caliente, decorado con el resto del cilantrillo fresco.
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