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Merluza a la Gallega Rápida
80% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de la merluza a la gallega, ideal para entre semana, manteniendo los sabores esenciales de ajo, perejil y aceite de oliva.
Ingredientes
- Merluza fresca600 g
- Patatas2 medianas
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Perejil frescomedio manojo
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- 2
Cortar la merluza en filetes o rodajas. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los filetes de merluza por ambos lados hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, añadir el resto del aceite de oliva. Freír los ajos laminados hasta que estén dorados. Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado. Remover rápidamente para que el calor residual infusione el aceite.
- 5
Colocar los filetes de merluza en los platos de servir, acompañados de las patatas cocidas.
- 6
Regar generosamente la merluza y las patatas con el aceite infusionado de ajo y perejil.
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