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Merluza a la Gallega con Costra Crujiente
60% auténtica · Española (Fusión)
Una versión creativa que añade una capa crujiente de pan rallado, ajo y perejil a la merluza, horneada para un contraste de texturas y sabores.
Ingredientes
- Merluza fresca700 g
- Patatas3 medianas
- Pan rallado100 g
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Perejil fresco1 manojo
- Huevo1
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y colocar en una fuente para horno.
- 2
Cortar la merluza en trozos y colocarlos sobre las patatas en la fuente.
- 3
En un bol, mezclar el pan rallado, el ajo muy picado, el perejil picado, sal, pimienta y el huevo batido. Añadir la mitad del aceite de oliva y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
- 4
Cubrir los trozos de merluza con esta mezcla de pan rallado, formando una costra uniforme.
- 5
Rociar el resto del aceite de oliva por encima de la costra.
- 6
Hornear a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y la costra esté dorada y crujiente.
- 7
Servir caliente directamente de la fuente.
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