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Pho de Pollo con Toque de Jengibre y Lima
80% auténtica · Vietnamita
Una variación del Pho de Pollo que realza el sabor con una mayor presencia de jengibre fresco y un toque cítrico adicional de lima en el caldo.
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel500g
- Agua3 litros
- Jengibre fresco1 trozo grande (aprox. 10 cm)
- Cebolla blanca1 mediana
- Anís estrellado3 piezas
- Canela en rama1 pieza
- Semillas de cilantro1 cucharadita
- Salal gusto
- Fideos de arroz (Banh Pho)400g
- Cebolleta3 tallos
- Cilantro fresco1 manojo
- Ralladura de lima1 cucharadita
- Gajos de lima4
- Salsa de pescado (Nuoc Mam)al gusto
Pasos
- 1
En una olla, combina los muslos de pollo, agua, jengibre (cortado en rodajas gruesas), cebolla (cortada por la mitad), anís estrellado, canela y semillas de cilantro. Lleva a ebullición.
- 2
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo y déjalo enfriar.
- 3
Cuela el caldo, desechando los sólidos. Vuelve a poner el caldo en la olla. Sazona con sal y salsa de pescado al gusto. Añade la ralladura de lima.
- 4
Desmenuza o corta el pollo cocido en trozos. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- 5
Divide los fideos en tazones. Cubre con el pollo desmenuzado.
- 6
Vierte el caldo caliente sobre los fideos y el pollo. Adorna con cebolleta y cilantro fresco picado.
- 7
Sirve inmediatamente con gajos de lima adicionales.
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