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Pollo Frito Coreano Clásico
Plato tradicional · Coreana
Crujiente y jugoso pollo frito coreano bañado en una salsa dulce y picante, con un toque de ajo y jengibre. La doble fritura asegura una textura inigualable.
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel1 kg
- Harina de patata o maicena1 taza
- Huevo2
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Ajo picado4 dientes
- Jengibre rallado1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana)1/4 taza
- Salsa de soja2 cucharadas
- Miel o jarabe de maíz2 cucharadas
- Vinagre de arroz1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas1 cucharada
- Cebolleta picada2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos de tamaño bocado. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
En un bol, batir los huevos. Pasar los trozos de pollo por el huevo batido y luego cubrirlos uniformemente con la harina de patata o maicena.
- 3
Calentar suficiente aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 170°C (340°F). Freír el pollo en tandas hasta que esté dorado y cocido, unos 5-7 minutos. Escurrir sobre papel de cocina.
- 4
Aumentar la temperatura del aceite a 180°C (350°F). Freír el pollo una segunda vez hasta que esté extra crujiente, unos 2-3 minutos. Escurrir de nuevo.
- 5
Mientras el pollo se fríe por segunda vez, preparar la salsa. En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- 6
Añadir el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 7
Añadir el pollo frito a la sartén con la salsa. Mezclar bien para cubrir uniformemente cada trozo de pollo.
- 8
Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada.
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