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Posta Negra con Toque Caribeño
80% auténtica · Fusión Colombiana
Una interpretación de la posta negra que incorpora sabores tropicales del Caribe colombiano, como el coco y un toque cítrico, manteniendo la esencia del plato original.
Ingredientes
- Carne de res (muchacho o bola de res)1 kg
- Panela rallada80 g
- Leche de coco200 ml
- Jugo de limón30 ml
- Cebolla morada1/2 unidad
- Ajo3 dientes
- Ají dulce (opcional)1 unidad
- Comino en polvo1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Sazonar la carne con sal y pimienta.
- 2
En una olla, calentar aceite y sellar la carne por todos lados.
- 3
Retirar la carne. Sofreír la cebolla morada, el ajo y el ají dulce picados.
- 4
Agregar la panela rallada, el comino y cocinar hasta disolver la panela.
- 5
Añadir suficiente agua para cubrir la carne. Cocinar a fuego lento por 2 horas.
- 6
Incorporar la leche de coco y el jugo de limón. Continuar cocinando por 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente.
- 7
Retirar la carne, cortar en rodajas y servir con la salsa caribeña.
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