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Ratatouille Clásico
Plato tradicional · Francesa
Un estofado provenzal de verduras de verano, cocinado lentamente hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Ingredientes
- Berenjena1 grande
- Calabacín2 medianos
- Pimientos (rojo, amarillo)1 de cada
- Tomates maduros4-5
- Cebolla1 grande
- Ajo4 dientes
- Aceite de oliva virgen extra1/4 taza
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 2
Cortar la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas finas (aproximadamente 3 mm). Cortar los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas. Picar el ajo.
- 3
En una fuente para horno, colocar una capa de cebolla y ajo picado en el fondo. Rociar con un poco de aceite de oliva.
- 4
Colocar las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos y tomates alternándolas en círculos concéntricos o filas sobre la cebolla.
- 5
Mezclar el aceite de oliva restante con las hierbas provenzales, sal y pimienta. Rociar uniformemente sobre las verduras.
- 6
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
- 7
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- 8
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.
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