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Sincronizadas con Chorizo y Rajas Poblanas
70% auténtica · Mexicana
Una versión más elaborada y regional de las sincronizadas, incorporando el sabor ahumado del chorizo y el toque ligeramente picante de las rajas poblanas, junto con queso Oaxaca.
Ingredientes
- Tortillas de harina grandes8
- Chorizo mexicano desmenuzado y cocido1 taza
- Rajas de chile poblano asadas y desvenadas1 taza
- Queso Oaxaca rallado2 tazas
- Crema mexicana (opcional)para servir
- Cilantro fresco picado (opcional)para decorar
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa y reserva.
- 2
Si las rajas poblanas no están listas, ásalas directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel esté negra, luego pélalas, desvénalas y córtalas en tiras.
- 3
Calienta una sartén o comal a fuego medio con un poco de aceite.
- 4
Coloca una tortilla en la sartén. Cubre la mitad con queso Oaxaca, luego añade una porción de chorizo cocido y rajas poblanas.
- 5
Dobla la tortilla por la mitad.
- 6
Cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y el queso derretido.
- 7
Retira, corta en triángulos y sirve. Si lo deseas, decora con un poco de crema y cilantro picado.
- 8
Repite el proceso con las tortillas restantes.
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