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Tallarines Rojos con Pollo Tradicionales
Plato tradicional · Peruana
Un clásico reconfortante de la cocina peruana, estos tallarines rojos combinan fideos salteados en una rica salsa de tomate y ají panca con tierno pollo deshilachado. Es un plato familiar por excelencia, lleno de sabor y color.
Ingredientes
- Tallarines (espagueti)400g
- Pechuga de pollo500g
- Cebolla roja1 unidad grande
- Ajo3 dientes
- Pasta de ají panca3 cucharadas
- Tomate triturado400g
- Caldo de pollo1/2 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Arvejas (guisantes)1/2 taza
- Zanahoria en cubos pequeños1/2 taza
- Perejil picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocinar los tallarines según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 2
Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Deshilachar y reservar el caldo.
- 3
En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír la cebolla picada finamente hasta que esté transparente.
- 4
Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorporar la pasta de ají panca y cocinar por 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- 6
Agregar el tomate triturado y el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, hasta que la salsa espese.
- 7
Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.
- 8
Añadir el pollo deshilachado, las arvejas y la zanahoria a la salsa. Cocinar por 5 minutos más.
- 9
Incorporar los tallarines cocidos a la salsa y mezclar bien para que se cubran uniformemente.
- 10
Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
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