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Tarta de Jamón, Queso y Puerros
80% auténtica · Francesa / Española
Una variante con un toque más sofisticado, añadiendo la dulzura suave de los puerros salteados al clásico relleno de jamón y queso. Utiliza una base de masa quebrada.
Ingredientes
- Harina de trigo250g
- Mantequilla fría125g
- Huevo1
- Agua fría2-3 cucharadas
- Sal1 pizca
- Puerros2 medianos
- Aceite de oliva1 cucharada
- Jamón serrano en taquitos100g
- Queso Gruyère rallado150g
- Nata para cocinar (crema de leche)200ml
- Huevos2
- Nuez moscadauna pizca
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Preparar la masa quebrada como en la receta clásica y hornear a ciegas.
- 2
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Saltearlos en aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Reservar.
- 3
En un bol, batir los 2 huevos con la nata. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta.
- 4
Incorporar los puerros salteados, los taquitos de jamón y la mitad del queso rallado a la mezcla de nata y huevo.
- 5
Verter el relleno sobre la base de tarta precocida.
- 6
Espolvorear el resto del queso rallado por encima.
- 7
Hornear a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
- 8
Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
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