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Tembleque de Coco Tradicional
Plato tradicional · Puertorriqueña
Un postre clásico y refrescante de Puerto Rico, hecho a base de leche de coco, azúcar y maicena, con un toque de canela y vainilla. Su textura es suave y gelatinosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Leche de coco2 latas (400 ml cada una)
- Azúcar1 taza
- Maicena (fécula de maíz)1/2 taza
- Agua1/2 taza
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Canela en rama1
- Anís estrellado1
- Canela en polvo (para decorar)al gusto
- Coco rallado tostado (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
En una olla mediana, combina la leche de coco, el azúcar, la canela en rama y el anís estrellado. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
- 2
En un tazón pequeño, disuelve la maicena en el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Retira la canela y el anís de la olla de leche de coco.
- 3
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la olla con la leche de coco caliente, batiendo constantemente para evitar grumos.
- 4
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia similar a la de un pudín espeso (aproximadamente 5-8 minutos).
- 5
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- 6
Vierte la mezcla en moldes individuales (ramekins o copas de postre).
- 7
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme y bien frío.
- 8
Antes de servir, desmolda si lo deseas (opcional) o sirve directamente en los moldes. Decora con canela en polvo y coco rallado tostado.
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