Savolaiset Kalakukot (Piirakka-versio)
60% aito · Suomalainen
Savolainen inspiraatio karjalanpiirakoille, jossa perinteisen riisitäytteen sijaan käytetään savustettua kalaa ja perunaa. Ruiskuori on paksumpi ja muistuttaa enemmän kalakukkoa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ruisjauho4 dl
- Vehnäjauho1 dl
- Vesi2 dl
- Suola1.5 tl
- Savustettu kala (esim. siika tai ahven)200 g
- Perunamuusi3 dl
- Sipuli1 kpl
- Voi2 rkl
Vaiheet
- 1
Valmista taikina sekoittamalla ruis- ja vehnäjauhot sekä suola. Lisää vesi ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 1 tunti.
- 2
Poista kalasta ruodot ja suomut, paloittele liha. Hienonna sipuli ja kuullota voissa.
- 3
Sekoita kalapalat, perunamuusi, kuullotettu sipuli ja mausteet tasaiseksi täytteeksi.
- 4
Jaa taikina 8 osaan. Kauli jokainen osa paksummaksi pyöreäksi levyksi.
- 5
Levitä täyte levyjen keskelle.
- 6
Muotoile piirakat umpikukkomaisiksi tai jätä reunat auki.
- 7
Paista 200°C uunissa noin 45-60 minuuttia, kunnes kuori on kypsä ja saanut väriä.
- 8
Tarjoile lämpimänä.
