Lapin Porokeitto Juureksilla ja Katajalla
85% aito · Suomalainen (Lapin vaikutteita)
Tämä porokeitto saa syvyyttä ja aromaattisuutta Lapin luonnosta tutusta katajanmarjasta. Juureksia käytetään monipuolisemmin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronliha (lapinporon paisti)500 g
- Vesi1.5 l
- Sipuli1 kpl
- Porkkana1 kpl
- Palsternakka1 kpl
- Lanttu1/4 kpl
- Peruna2 kpl
- Kuivattuja katajanmarjoja5-7 kpl
- Kerma (20%)1.5 dl
- Voita paistamiseen2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore timjami koristeluunmuutama oksa
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronliha kuutioiksi. Kuori ja kuutioi sipuli, porkkana, palsternakka ja lanttu. Kuori ja kuutioi perunat.
- 2
Murskaa katajanmarjat kevyesti.
- 3
Ruskista lihakuutiot voissa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota hetki.
- 4
Lisää vesi, murskatut katajanmarjat ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto.
- 5
Lisää porkkana, palsternakka ja lanttu. Keitä hiljalleen noin 60 minuuttia, kunnes liha ja juurekset ovat lähes kypsiä.
- 6
Lisää perunakuutiot ja keitä vielä noin 15-20 minuuttia.
- 7
Lisää kerma ja kuumenna varovasti.
- 8
Poista katajanmarjat halutessasi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella timjamilla.
