50 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Kurpitsarisotto Gorgonzolan ja Saksanpähkinöiden Kera
60% aito · Italialainen Fuusio
Rohkea versio kurpitsarisotosta, jossa yhdistyvät makean kurpitsan, voimakkaan gorgonzolan ja rapeiden saksanpähkinöiden maut. Luova ja täyteläinen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kurpitsa (esim. Butternut)500 g
- Arborio-riisi300 g
- Sipuli1 kpl
- Kasvisliemi1 litra
- Gorgonzola-juusto100 g
- Saksanpähkinät50 g
- Voi30 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Balsamikastikekoristeluun
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Valmistele kurpitsasose samoin kuin klassisessa reseptissä.
- 2
Kuullota sipuli oliiviöljyssä kattilassa.
- 3
Lisää Arborio-riisi ja kuullota.
- 4
Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, sekoittaen, kunnes riisi on al dente.
- 5
Sekoita joukkoon kurpitsasose, voi ja noin puolet gorgonzolasta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Kaada risotto lautasille. Murustele päälle loput gorgonzolasta ja ripottele paahdettuja saksanpähkinöitä.
- 7
Viimeistele tilkalla balsamiviinietikkaa. Tarjoile heti.
