Pasta alla Norma (Klassinen)
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen Sisilialainen pastaruoka, jossa yhdistyvät paistetut munakoisot, tomaattikastike, suolainen ricotta salata ja tuore basilika.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Rigatoni-pasta400g
- Munakoiso2 keskikokoista
- Tomaattimurska800g
- Valkosipulinkynsi3 kpl
- Ricotta salata -juusto100g
- Tuore basilika1 nippu
- Oliiviöljyreilusti paistamiseen
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesikeittoon
Vaiheet
- 1
Kuutioi munakoisot ja suolaa ne kevyesti kulhossa. Anna seistä noin 30 minuuttia, jotta neste irtoaa. Huuhtele ja kuivaa munakoisot huolellisesti.
- 2
Kuumenna reilusti oliiviöljyä pannulla ja paista munakoison kuutiot kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Nosta ne talouspaperin päälle valumaan.
- 3
Kuullota hienonnettuja valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä kattilassa.
- 4
Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna kastikkeen hautua hiljalleen noin 15-20 minuuttia.
- 5
Keitä rigatoni-pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Valuta pasta.
- 6
Lisää paistetut munakoisot ja suurin osa tuoreesta basilikasta tomaattikastikkeeseen. Sekoita.
- 7
Yhdistä valutettu pasta kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin.
- 8
Tarjoile pasta heti. Raasta päälle runsaasti ricotta salata -juustoa ja koristele lopulla basilikalla.
