Pasta Primavera Risotto-tyyliin
70% aito · Fuusio (Italialainen)
Luova versio Pasta Primavera, jossa pasta kypsennetään risotto-tyyliin kermaisella ja maukkaalla lopputuloksella.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Kasvisliemi1 litra, kuumana
- Oliiviöljy2 rkl
- Sipuli1, hienonnettuna
- Valkosipuli2 kynttä, hienonnettuna
- Parsa150 g, paloiteltuna
- Herneet100 g, tuoreita tai pakaste
- Voi30 g
- Parmesan-juusto60 g, raastettuna
- Sitruunan kuori1 tl, raastettuna
- Tuore ruohosipuli1 rkl, hienonnettuna
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 3
Lisää Arborio-riisi pannulle ja sekoita, kunnes jyvät ovat kauttaaltaan öljyssä ja hieman läpikuultavia, noin 2 minuuttia.
- 4
Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti ja odottaen, että neste imeytyy ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä prosessia noin 15 minuuttia.
- 5
Lisää parsan palat ja herneet riisin joukkoon. Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on kypsää mutta napakkaa (al dente), noin 5-7 minuuttia lisää.
- 6
Ota pannu liedeltä. Sekoita joukkoon voi, raastettu parmesaanijuusto ja sitruunan kuori. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile heti ripoteltuna tuoreella ruohosipulilla.
